Intriguant, ce titre, pas vrai ?
Sans doute avez-vous déjà entendu parler du zéro déchet en cuisine : par exemple, comment réutiliser son pain lorsqu’il a durci, ou alors que faire des fanes de nos légumes une fois qu’on les a cuisinés…
Florence-Léa Siry, créatrice de Chic Frigo Sans Fric, est devenue spécialiste anti-gaspi. Qu’est-ce que c’est ? Eh bien, comme le dit le titre, c’est l’art de donner, une, deux, trois vies à nos produits ! (et même plus…). Tout ça nous est expliqué dans le détail, entre autres avec un chouette schéma autour de la fraise, ou encore en nous présentant les différents « Touski » et leurs usages (Touski signifiant « tout ce qui reste », bien sûr… !).
La théorie, c’est bien beau me direz-vous, mais en cuisine, on met la main à la pâte. Pas de panique, ce livre est aussi, bien entendu, un livre de recettes. Et pas n’importe lesquelles, puisqu’elles sont adaptables à souhait ! Au lieu de vous demander 50gr de sucre roux de canne non raffiné pour faire griller vos fruits trop mûrs (au lieu de les jeter, vous suivez ?), la recette liste dans les ingrédients : « sucrant ». Idéal donc pour vraiment vider vos placards – et non pas faire les courses juste pour pouvoir suivre scrupuleusement les indications. Voilà, en gros, le principe du zéro-gaspi.
À retrouver dans ce livre : tout un tas d’astuces et de recettes classées par famille d’aliments (Fruits, Légumes, Protéines, Féculents…) et des photos top pour illustrer tout ça, signées Marjorie Guindon.
Et pour rappel : Florence-Léa Siry nous fait le plaisir de venir du Canada pour nous proposer une démo, casserole en main !
Rendez-vous jeudi 13 septembre, dès 18h, pour la rencontrer et lui demander ensuite, si vous le souhaitez, une dédicace. Si vous ne pouvez pas vous déplacer, passez par le shop, on la lui demandera pour vous 😉
